낙지연포탕 만드는 법
재료
- 낙지 500g
- 얼큰한 육수 3컵
- 고춧가루 4큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 간장 1큰술
- 설탕 1작은술
- 참기름 1작은술
- 깨소금 약간
- 청양고추 1개 (선택적)
- 대파 1/2대
조리과정
- 낙지는 잘 씻어서 내장을 제거하고, 머리를 버리고 몸통과 다리를 분리한다.
- 양념장을 만들기 위해 고춧가루, 다진 마늘, 간장, 설탕, 참기름을 한 곳에 섞는다.
- 냄비에 얼큰한 육수와 조리한 낙지를 넣고 끓인다. (약 5분 정도)
- 끓어오르면 양념장을 넣고 겉면이 잘 묻도록 고루 섞는다.
- 청양고추와 대파를 함께 넣어 끓여준다.
- 전체적으로 양념이 고루 배어든 후에 깨소금을 뿌려 마무리한다.
- 낙지가 완전히 익을 때까지 조리한 후에 곧바로 먹는다.
팁
- 낙지를 씻을 때에는 세제가 들어가지 않도록 철물점에서 판매하는 낙지솔을 활용하는 것이 좋다.
- 낙지는 끓는 물에 넣고 바로 건져내는 방식으로 조리하는 것이 가장 맛있게 먹을 수 있다.
- 양념장의 양을 조절하여 개인의 취향에 맞게 매운 맛을 조절할 수 있다.
위의 레시피를 참고하여 낙지연포탕을 쉽고 맛있게 만들어보세요. 특히 건더기가 쫄깃하고 양념 소스가 매콤한 이 조합은 한 입마다 감칠맛을 선사합니다.
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